Cookie-dough, pour un parfait petit déjeuner
Et si on pensait à utiliser les légumineuses aussi pour du sucré ? Les pois chiches ont un goût relativement neutre, ce qui permet de les utiliser partout !
D’un point de vue nutritionnel, les légumes secs sont de super alliés pour notre santé car ils sont :
- Riches en protéines végétales ce qui permet de réduire ses apports en protéines animales
- Riches en glucides complexes pour nous apporter de l’énergie tout au long de la journée
- Riches en fibres qui permettent de réguler le transit et d’augmenter le temps de satiété (sensation de non-faim)
- Riches en vitamines, notamment du celles du groupe B
- Riches en magnésium et fer non-héminique
Bref, vous l'aurez compris, les légumineuses sont de superbes ingrédients. Pourtant, elles sont bien trop souvent relayées au second rang !
Cette recette, qui est très rapide à préparer, allie la gourmandise et la santé ! Pour ceux qui sont intolérants ou qui digèrent mal le gluten, profitez-en car cette recette est sans gluten. De quoi en faire un parfait petit déjeuner ou une collation. Essayez-la, vous serez surpris du goût et de la texture !
La cookie-dough, qui signifie pâte à cookie, est normalement préparée à base de farine blanche, sucre, beurre. Ici, nous allons utiliser des pois chiches et de la purée d’oléagineux.
Ingredients
Pâte
- 420g de pois chiches égouttés
- 60g de purée d'amande ou d'autre oléagineux
- 35g de sirop d'agave (ou pour une version végétarienne vous pouvez utiliser du miel)
- 10g d'huile de colza
- 100g de chocolat noir ou au lait
- 80g d'amandes ou d'autres oléagineux
Recette
Etape 1
Mettre les pois chiches, la purée d’amande, le sirop d’agave et l’huile dans un mixeur et mixer finement jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Etape 2
Détailler le chocolat en pépites et les amandes en morceaux. La taille dépendra de vos goûts. Puis les ajouter à la préparation à l'aide d'une spatule
Etape 3
Réserver au réfrigérateur et déguster !
Je vous l'avais bien dit que c'était une recette express.
Autres Informations
Pour un petit-déjeuner complet, vous pouvez l'accompagner d'un yaourt et/ou d'un fruit frais par exemple
